Brötchen mit Mohn

Name: Brötchen mit Mohn
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Weißrussisch, Russisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 200 ml Milch 1,5 %; 40 g Frisch gepresste Hefe; 2 St. Ei; 70 g Butter 82,5 %; 4 EL Zucker; 8 g Vanillezucker; Salz; 180 g Mohn; 180 ml Wasser; 2 EL Zucker

Gesamte Zeit 2 Std.
Zeit zum Vorbereiten 30 Min.

leicht

Anzahl der Portionen 8

Zutaten

Dough

Weizenmehl 500 g

Milch 1,5 % 200 ml

Frisch gepresste Hefe 40 g

Ei 2 St.

Butter 82,5 % 70 g

Zucker 4 EL

Vanillezucker 8 g

Salz n. Geschm.

Poppy filling

Mohn 180 g

Wasser 180 ml

Zucker 2 EL

Nährwerte

pro Portion (~ 174 g)

Eiweiß 14 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 60 g

Kaloriengehalt 480 kcal

Kochschritte

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Bereiten wir den Teig vor.
Milch etwas erhitzen, Hefe und 1 EL Zucker darin auflösen.

250 g Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Den Teig an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.

Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Weiche Butter hinzufügen.

Wir kombinieren alles mit dem Teig. Nach und nach das restliche Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

Sie können den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und die Brötchen am nächsten Tag backen.

Meine Füllung war schon fertig. Aber Sie können es selbst tun. Dazu müssen Sie die Mohnsamen einzeln mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde lang dämpfen. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb oder mit Gaze abtropfen. Den passierten Mohn in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, geben Sie den Mohn ein paar Mal durch einen Fleischwolf und fügen Sie dann Zucker hinzu.